Як правільна вызначыць кут завострывання нажа

Адной з самых важных характарыстык падобнага інструмента з'яўляецца кут завострывання. Вельмі важна правільна вызначыць кут. Заўсёды трэба вастрыць лязо у пэўным кірунку, каб у выніку атрымаць правільную характарыстыку. Не заўсёды вымераць кут завострывання нажа проста. У некаторых выпадках прыйдзецца выкарыстоўваць падручныя сродкі з прычыны адсутнасці таго ці іншага інструмента.

завострыванне нажа

Пры завострыванні нажоў важным момантам з'яўляецца захаванне правільнага кута завострывання.

Калі кут завострывання нажа памяншаецца, то яго рэжучыя ўласцівасці паляпшаюцца, але пры гэтым зніжаецца трываласць самага ляза. Гэта важна ўлічваць пры правядзенні работ. Асабліва гэта адбіваецца на механічнай трываласці, калі разрэзаць даводзіцца цвёрдыя прадметы. Пра тое, як вызначыць кут завострывання нажа, трэба даведацца падрабязней.

Стандарты кутоў, прынятыя для лёзаў

Пра тое, як вымераць кут завострывання нажа, пойдзе гаворка трохі пазней. Для пачатку трэба вызначыць некалькі стандартаў, якія прынятыя для тых ці іншых лёзаў:

Кут завострывання нажоў у залежнасці ад іх прызначэння

Кут завострывання нажоў у залежнасці ад іх прызначэння.

  • брытвы і скальпелі - 10-50 °;
  • нажы для наразання філе - ад 15 да 20 °;
  • інструмент для прафесійных кухараў - ад 20 да 25 °;
  • універсальныя нажы маюць кут завострывання ў 25-30 °;
  • для складанай і цяжкай працы кут павінен складаць 25-40 °.

Вызначыць кут досыць проста. Галоўнае, трэба ведаць, для якіх мэт будзе выкарыстоўвацца інструмент. Напрыклад, калі завастрыць лязо пад вуглом у 50 °, то з яго дапамогай можна лёгка перасякаў цвікі. Зразумела, гаворка ідзе толькі пра тых інструментах, якія зроблены з вязкай высакаякаснай сталі. Калі казаць пра прамысловым або паляўнічай справе, то нярэдка ўзнікаюць сітуацыі, калі людзі востраць нажы ў розных частках ляза пад рознымі кутамі. Яны робяць лязо больш тонкім бліжэй да ляза, а там, дзе знаходзіцца дзяржальня, маецца большы кут завострывання. Гэта робіцца для таго, каб можна было і забіваць здабычу, і секчы тоўстыя косткі. Гэта універсальны інструмент. Аднак у большасці выпадкаў для той ці іншай дзейнасці выкарыстоўваюцца вызначаныя куты завострывання нажоў. Пра тое, як вызначыць кут, варта пагаварыць больш падрабязна.

Вярнуцца да зместа

Выкарыстанне нажніц: рэкамендацыі

Вызначэнне кута завострывання нажніцамі

Вызначэнне кута завострывання нажніцамі.

Існуе мноства разнастайных метадаў вызначэння кута завострывання нажа. Можна выкарыстоўваць як самы прымітыўны інструмент, так і больш складаны. Для пачатку варта разабрацца ў найпростых метадах. Вядома, у гэтым шэрагу вылучаецца вызначэнне кута завострывання з дапамогай звычайных нажніц. Пры правядзенні работ варта ўлічваць той факт, што чым даўжэй яны будуць, тым больш дакладнымі атрымаюцца вынікі.

Нож для вызначэння кута трэба замацаваць у нажніцах. Робіцца гэта вельмі проста. Падводы нажа павінны быць раўналежныя лязом нажніц. Для таго каб атрымаць больш дакладныя вынікі, лепш за ўсё вырабляць разводку інструмента, стоячы каля акна. Тут усё будзе відаць наглядна. Трэба вымяраць кут на выгібе лёзаў.

Далей трэба нож выдаліць з нажніц. Пры гэтым ляза фіксуюцца ў зададзеным становішчы. Гэта дазваляе дакладна вымераць кут завострывання. Зафіксаваныя нажніцы неабходна прыкласці да ліста паперы. Пасля гэтага яны абводзіў. Далей спатрэбіцца транспарцір. Гэты інструмент павінен быць у наяўнасці ў кожнага чалавека. Гэта не адзіны метад вызначэння. Можна выкарыстоўваць падручныя інструменты.

Вярнуцца да зместа

Выкарыстанне лінейкі-кутніка

Вызначэнне кута завострывання нажа пры дапамозе лінейкі-кутніка

Для вызначэння кута завострывання нажа можна скарыстацца лінейкай - кутнікам.

На самай справе, для вызначэння кута з дапамогай нажніц можна выкарыстоўваць і найпросты набор інструментаў. Гаворка ідзе пра выкарыстанне лінейкі-кутніка і кампутара. У гэтай сітуацыі папярэднія дзеянні цалкам супадаюць з тымі, што былі апісаны раней. Гэта значыць трэба вырабіць вымярэння з дапамогай нажніц, а затым абвесці атрыманы вынік на аркушы паперы. Зараз трэба ўзяць у рукі кутнік. Ён прыкладваецца пад прамым вуглом да адной з атрыманых ліній. Пасля гэтага крэсліцца адна з бакоў прастакутнага трыкутніка.

Трэба вырабіць замеры бакоў прастакутнага трыкутніка з дапамогай звычайнай лінейкі. Далей ўключаюцца ў працу законы геаметрыі. Даўжыня прылеглага катэта (гэта значыць самой меншай боку) дзеліцца на даўжыню боку гіпатэнузы. Калі чалавек дрэнна знаёмы з геаметрыяй і матэматыкай, то варта нагадаць, што ў выніку атрымаецца лік, якое роўна арккосінуса. Ён і будзе вызначаць кут завострывання нажа. Гэта значыць трэба ў выніку вызначыць косінус. Гэта і будзе тое значэнне, якое неабходна.

З арккосінуса атрымаць пэўнае значэнне можна, выкарыстоўваючы правілы геаметрыі. Можна ўжыць адмысловыя кампутарныя праграмы. У цяперашні час з выхадам у інтэрнэт ні ў каго няма ніякіх праблем. Тут гэта значэнне выдаецца імгненна. Ёсць і іншыя метады вызначэння дадзенага значэння. Аднак ужо выкарыстоўваюцца не нажніцы, а іншыя інструменты.

Вярнуцца да зместа

Дошка і парафін: асаблівасці прымянення

У дадзеным выпадку для працы спатрэбіцца закупіць вельмі цікавыя прымочкі. Трэба купіць парафін, досыць вялікую дошку, алей, фотаапарат. Цяпер можна пераходзіць да вымярэнням.

Дошку, якая выкарыстоўваецца для выканання работ, папярэдне трэба вышмараваць алеем.

парафін

У працэсе праверкі кута завострывання нажа спатрэбіцца парафін.

Пасля гэтага на яе наносіцца парафін ў расплаўленым выглядзе. Можна купіць яго ці выкарыстоўваць звычайную свечку. Яна награваецца да пэўнай тэмпературы, а затым парафін з яе проста капае на дошку, папярэдне змазаную алеем. Капаць трэба на рабро дошкі. Яно ўтвараецца паміж яе плоскасцю і кантавой паверхняй.

Для пачатку неабходна ўторкнуць нож лязом у дошку з таго боку, дзе быў накапаць парафін. Папярэдне трэба праверыць, ці поўнасцю ён зацвярдзеў, то ёсць застыў. На гэта можа спатрэбіцца пэўную колькасць часу. Часам хапае 5 хвілін, так што з працэсам не варта зацягваць. Далей парафін можна смела выдаляць з дошкі. Робіцца гэта рукамі. Калі паверхня была папярэдне змазана, то праблем з правядзеннем дадзенага працэсу быць не павінна. Зараз яго можна ўсталяваць плоскасцю ўверх.

Цяпер уступае ў справу фотаапарат. Трэба выкарыстоўваць толькі якаснае абсталяванне, каб затым карцінку можна было без якіх-небудзь скажэнняў павялічваць. Такім чынам, робіцца фатаграфія, а затым з дапамогай злучэння з ПК яна скідваюць на яго. Зразумела, далей трэба вырабіць павелічэнне здымка да пэўных габарытаў, якія дазволяць вырабіць замер максімальна выразна і дакладна. Фота можна раздрукаваць і на друкарцы, але можна вырабляць замеры непасрэдна на экране. У асноўным кут будзе ўсюды аднолькавым. Цяпер праца завершана, адпаведна, можна пачынаць карэктаваць лязо на сваё меркаванне.

Вярнуцца да зместа

падвядзенне вынікаў

Такім чынам, зараз кожны ведае пра тое, як вызначыць кут завострывання нажа. Існуе некалькі метадаў, кожны з якіх мае права на існаванне. Было прадстаўлена два самых распаўсюджаных спосабу. Зразумела, іх існуе значна больш.

Калі чалавек асвоіў два папярэднія спосабу, то яму ўжо гэтага будзе цалкам дастаткова. У адпаведнасці з атрыманымі дадзенымі заўсёды можна наладзіць лязо пад пэўным вуглом, які сапраўды неабходны. Заўсёды трэба памятаць пра тое, што вастрыць нож трэба ў адпаведнасці з яго прызначэннем. У адваротным выпадку прылада будзе мець недастатковую трываласць або вастрыню.

Дадаць каментар