Як правільна завастрыць нажы для мясасечкі

Мясасечка з'яўляецца для кухні незаменным механізмам. З яе дапамогай лёгка здрабніць практычна любыя прадукты, з якіх можна прыгатаваць смачныя стравы. У некаторых выпадках мясарубка можа апынуцца нават больш патрэбна блендера або кухоннага камбайна.

Нажы для мясасечкі

Нажы ў мясасечкі з часам затупляются і іх неабходна капаць на яе.

Але з часам нават самы якасны механізм перастае нас радаваць сваёй спраўнасцю. Гэтая праблема не абыходзіць бокам і мясарубку, у прыватнасці, яе нажоў. Як правіла, пасля досыць доўгага выкарыстання і самыя дарагія часткі затупляются. Гэта адбываецца з прычыны таго, што утвараецца невялікае паглыбленне ў тым месцы, дзе да нажа прыціскаецца краты. А ў некаторых выпадках ён сам па сабе затупляется, калі якасць ляза недастаткова высокае.

Характарыстыка нажоў і прынцып працы

прылада мясасечкі

Прылада мясасечкі.

Перад тым як перайсці да разгляду працэсу, як навастрыць нож мясасечкі, мэтазгодна больш падрабязна спыніцца на прынцыпе яго працы. Без гэтых ведаў наўрад ці вы зможаце добра завастрыць механізм сваімі рукамі.

Любая мясарубка працуе на двух нажах. Першы з'яўляецца стацыянарным. Ён уяўляе сабой круг па дыяметры адтуліны мясасечкі, усярэдзіне якога вельмі шмат дробных дзірачак. Падчас працы прылады гэты нож застаецца нерухомай. Другі ж уяўляе сабой запчастку трохі меншага дыяметра, якая мае лопасці (звычайна іх 4). Пры працы гэтыя лопасці круцяцца, за кошт чаго і вырабляецца драбненне ежы.

Так, той, які круціцца, забяспечвае якасць нарэзкі ежы на дробныя кавалачкі. А стацыянарны механізм праз адтуліны забяспечвае праходжанне гэтых кавалачкаў, што дае магчымасць ім яшчэ больш здрабніце і ператварыцца ў адзіную масу.

Такім чынам, перш за ўсё неабходна звяртаць увагу на завострыванне асобных лопасцяў лёзаў другога тыпу, так як без дастатковай вастрыні прадукты не измельчатся, значыць, не змогуць нармальна прайсці скрозь дзірачкі нажа першага тыпу.

Вярнуцца да зместа

Асноўныя спосабы завострывання

Завострыванне нажа на наждачкай або вастрыльных камені

Завострыванне нажа на наждачнай паперы ці вастрыльных камені.

Як завастрыць нож правільна? Перад любым спосабам завострывання неабходна правільна падрыхтаваць нажы. Гэта трэба як для лепшага якасці працы, так і для таго, каб інструмент для завострывання не сапсаваўся адразу. Таму перад працэсам трэба вышмараваць ляза звычайным сланечнікавым алеем і даць яму злёгку падсохнуць на працягу 5 хвілін. Тое ж самае трэба зрабіць і з інструментам для затачивания. Гэтая працэдура дадаткова зберажэ нож ад адукацыі аскепкаў з-за магчымага няправільнага павароту лёзаў падчас працы.

Пяройдзем да асноўнага працэсу - завострыванні нажоў для мясасечкі. Рабіць гэта можна некалькімі спосабамі. Каб вы маглі выбраць найбольш прыдатны і зручны метад, разгледзім іх усё больш падрабязна.

Вярнуцца да зместа

Затачивание на спецыяльным станку

Завострыванне нажа на станку

Завострыванне нажа на станку.

Першым самым зручным метадам з'яўляецца выкарыстанне спецыяльнага станка, які прызначаны для завострывання менавіта лёзаў для мясасечкі. Гэты механізм мае вельмі гладкую абразіўную паверхню, якая па сваім выглядзе вельмі нагадвае звычайны дыск. Як тачыць нож на гладкім дыску?

Уся справа ў тым, што перад завострываннем на гэты дыск наносіцца адмыслова прызначаная для гэтай мэты паста, якая мае ў сваім складзе драбнюткія абразіўныя часцінкі. Яна даволі хутка сохне, пасля чаго дыск становіцца шурпатым і гатовым да працы па затачиванию.

Затым неабходна ўключыць машынку - круг пачне круціцца. Трэба ўзяць нож і акуратна прыціснуць яго лёзамі. Пры гэтым завострыванне вырабляецца ў некалькі этапаў з перапынкамі, каб метал паспяваў досыць астыць і ня пераграваўся.

Але ёсць у такога метаду два асноўных нязручнасці. Першае - гэта складанасць завострывання пры адсутнасці навыкаў. Як правіла, людзі, якія раней ніколі не працавалі з ножыкамі для мясасечкі, не змогуць пад правільным вуглом іх завастрыць на такім станку. Да таго ж гэта можа быць небяспечна. Таму для такой працы трэба звяртацца па дапамогу да спецыяліста.

Другая нязручнасць - гэта кошт станка. Канструкцыя такога тыпу варта немалых грошай, пры гэтым набыць яе не так ужо проста ў звычайнай краме бытавой тэхнікі. Таму перш, чым спыняцца на такім спосабе завострывання, задумайцеся, ці трэба толькі для гэтага марнаваць грошы на машынку.

Вярнуцца да зместа

Выкарыстанне тачыльнага каменя

Завострыванне круглага нажа

Дыск-нож мае патрэбу ў перыядычным завострыванні, для гэтага яго водзяць у наждачкай або вастрыльныя камяні.

Другі метад - гэта выкарыстанне звычайнага тачыльнага каменя. Тут можна паспрабаваць затачивание двума спосабамі. Першы зводзіцца да таго, што рухаць трэба будзе камень, а пры другім акцэнт пры перамяшчэнні робіцца на нож мясасечкі. Разгледзім абодва спосабу.

Першы спосаб - кручэннем нажа. Для гэтага трэба ўзяць тачыльны камень, плошча паверхні якога ў 2-3 разы больш дыяметра нажа. Пры гэтым фракцыя павінна быць вельмі дробнай. У адваротным выпадку тачыць прыйдзецца або вельмі доўга, ці праца не атрымаецца досыць якаснай.

Пакладзеце нож на сярэдзіну тачыльнага каменя так, каб ляза шчыльна прылягалі да яго паверхні. Далей, утрымліваючы яго на сярэдзіне пальцам, вырабляеце ножыкам кругавыя руху. Трэба старацца з сілай націскаць на яго, паступова павялічваючы хуткасць кручэння.

У працэсе завострывання час ад часу правярайце аднастайнасць лёзаў. Калі яны ўсе стануць аднолькава аднароднымі без бачных няроўнасцяў і зазубринок, завострыванне можна лічыць скончанай. Улічыце яшчэ і той момант, што дадзены спосаб затачивания ідэальна падыходзіць для не занадта затупіць лёзаў. Але ён абсалютна бескарысны пры моцна запушчаных выпадках.

Спосаб другі - кручэннем каменя. Гэта больш радыкальны метад, які дасць магчымасць падтачыць нават вельмі тупы механізм. Камень для завострывання таксама неабходна выкарыстоўваць з дробнай фракцыяй зярністасці. Сіла затачивания будзе дасягацца за кошт трэння аб паверхню. Памер каменя можна ўзяць роўны памеру ножыка.

Такім чынам, трэба надзець на руку для абароны рукавіцу і гэтай рукой ўзяць нож. У іншую руку бярэцца камень, шчыльна прыціскаецца да нажа і рухаецца па крузе. Нашмат больш эфектыўна нават будзе па магчымасці замацаваць нож, каб самастойна яго не трымаць, пасля чаго вастрыць яго кавалкам каменя.

Пасля заканчэння працэдуры трэба ножык даць трохі астыць, а затым ополоснуть пад бруёй халоднай вады, каб прыбраць непатрэбныя рэшткі металу. Завострыванне можна лічыць скончанай. Пры такім метадзе за кошт больш моцнага счаплення матэрыялаў адбываецца кардынальнае затачивание.

Вярнуцца да зместа

Завострыванне наждачнай паперай

Трэцім метадам, як завастрыць нож, з'яўляецца выкарыстанне наждачнай паперы. У залежнасці ад таго, якую таўшчыню мае нож, выбіраецца і таўшчыня наждачкай. Больш тоўсты метал патрабуе большай фракцыі зерня. Дробныя тонкія нажы добра заточатся і пра слабую паперу.

Каб завастрыць так нож, вазьміце яго ў адну руку, а паперу - у іншую. Затым па чарзе пачынайце праціраць паперай кожнае лязо (лопасць) нажа, пакуль яно не стане вострым. Можна і злёгку падтачыць стацыянарны нож мясасечкі. Выконвайце руху, быццам вы проста старанна выціраць паверхню паперай.

Такім чынам, асноўныя метады завострывання нажоў для мясасечкі разгледжаны.

Калі прытрымлівацца такіх простым парадаў, вы зможаце зрабіць працу самастойна і доўга карыстацца інструментам, не звяртаючыся да бескарыснай марнавання грошай на новыя нажы.

Дадаць каментар