Розныя мадэлі самаробных прыстасаванняў для завострывання

Любая гаспадыня ведае, як важна мець на кухні вострыя нажы. Ад таго, як правільна завастрыў лязо, залежыць не толькі яго здольнасць да рэзанню, але і працягласць эксплуатацыі. Гэтыя два паказчыкі знаходзяцца ў залежнасці адзін ад аднаго. Да прыкладу, маленькі кут завострывання забяспечвае высокую рэжучую здольнасць, але зніжае трываласць ляза. Асабліва відавочна выяўляюцца гэтыя ўласцівасці пры механічных уздзеяннях на лязо. Прафесіяналы лічаць, і гэта апраўдана практыкай, чым больш цвёрды матэрыял выкарыстоўваецца для ляза, тым большы кут патрабуецца пры яго завострыванні.

Схема прыстасаванні для завострывання нажоў.

Завадскія і самаробныя прыстасаванні: адрозненні адзін ад аднаго

Завострыванне нажоў у прамысловых умовах адбываецца пад пэўным вуглом. Для гэтага выкарыстоўваюцца спецыяльныя прыстасаванні. Яны забяспечваюць аптымальнае размяшчэнне нажа пры яго ўзаемадзеянні з абразіўнай складнікам інструмента. Пры гэтым лічыцца, што электрычныя прыстасаванні для завострывання нажоў не даюць патрэбнага эфекту, так як абразіў рухаецца з вялікай хуткасцю, з кожным разам павялічваючы мяккасць матэрыялу нажа. У апошні час многія замянілі электрычныя прыстасавалі на механічныя, ужываючы для завострывання нажоў спецыяльныя прыстасаванні - фабрычныя або зробленыя сваімі рукамі. Прычым не варта шкадаваць часу на іх выраб. Гэта сто разоў акупіцца пасля, забяспечыўшы высокую ступень рэзання ляза, яго трываласць і доўгі тэрмін эксплуатацыі.

Разнастайныя мадэлі самаробных прылад

Хатнія майстра прыдумляюць і ўвасабляюць у жыццё розныя мадэлі самаробкаў для завострывання нажоў.

Схема разліку кута завострывання нажа.

Да прыкладу, вельмі зручна вырабляць затачивание, заціснуўшы лязо з дапамогай шруб у вертыкальным становішчы паміж двума брускамі, якія выконваюцца з натуральнай драўніны. Дадзеная прылада дазваляе ўтрымліваць апрацоўваны інструмент пад неабходным вуглом. Драўляныя брускі апрацоўваюцца з дапамогай фуганка і маюць від трыкутнікаў.

Існуе яшчэ адна мадэль прыстасаванні для завострывання нажоў, якую нескладана зрабіць самастойна ў хатніх умовах і якая будзе служыць доўгі час. Яна ўяўляе сабой два абразіўных бруска, якія замацоўваюцца ў адтуліне асновы пад неабходным вуглом. Адзін брусок Востраць лязо, а другі шліфуе яго паверхню. У якасці недахопу гэтага прыстасавання можна адзначыць немагчымасць плыўнай рэгулявання брускоў для змены кута завострывання.

Існуе і зусім простае прыстасаванне. Для яго варта ўзяць адмыслова выраблены пад патрабаваным кутом драўляны брусок і размясціць на ім абразіў, які і служыць для затачивания ляза ў вертыкальным становішчы, што значна зручней, чым размяшчаць яго ў гарызантальным становішчы. Для апрацоўкі драўлянага бруска і надання яму гладкасці служыць фугаванні.

У апошні час многія хатнія гаспадыні выкарыстоўваюць нажы, якія не патрабуюць затачивания досыць доўгі час. Гаворка ідзе пра керамічных нажах ці пра нажах, на лязо якіх нанесена спецыяльнае напыленне. Калі такія інструменты затупіць, лепш за ўсё, звярнуцца ў спецыялізаваную майстэрню, але можна і самастойна выканаць іх затачивание.

Для гэтага варта збудаваць ўніверсальнае самаробнае прыстасаванне, якое дазволіць завастрыць лязо любога тыпу, выкарыстоўваючы алмазны круг. Апрацоўка праводзіцца вельмі асцярожна спачатку з аднаго боку, а затым з іншай. Рух круга павінна ажыццяўляцца на невялікай хуткасці. Замест круга з алмазным напыленнем можна выкарыстоўваць камень Мусатаў. Калі нож моцна пашкоджаны і мае выбоіны, паварочваць яго прыйдзецца некалькі разоў. Па заканчэнні работы шліфавальныя брускі неабходна пачысціць.